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無農薬 ペルー産完熟ティアラ 無農薬 ペルー産完熟ティアラ 無農薬 ペルー産完熟ティアラ 無農薬 ペルー産完熟ティアラ 無農薬 ペルー産完熟ティアラ 無農薬 ペルー産完熟ティアラ
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無農薬 ペルー産完熟ティアラ
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無農薬 ペルー産完熟ティアラ

南米ペルーのアマゾン川の源流に位置する、ポトレリリョスにある、マラニョン渓谷にて栽培されています。

ここはプレ・インカのシカン文化の栄えたところで、「古き良きものを守ろう」とする心意気を保った実直な人々の手によって、化学肥料や農薬を一切使用しない昔ながらの栽培方法で育まれています。

高地で斜面が多いため、完熟豆を確認しながら手摘みで収穫し、天日乾燥することで、ほかの南米コーヒーにはあまりない独特の甘みと風味が特徴的で、多くのリピーターがいらっしゃいます。

サンパウロコーヒーでは直火の特性と照らし合わせて、中煎りに仕上げることでこの特徴的な香りと甘みを訴求しております。

・生産国:ペルー ポトレリリョス
・農 園:なし(複数の小規模農家で構成されています)
・規 格:Grade-1
・品 種:ブルボン
・精選方法:ナチュラル(非水洗式)
・標 高:約1700m
・焙 煎:直火焙煎 ハイロースト
・最終加工地:東京

【味の5段階評価】  香り:★★★★・  コク:★★★★・
 酸み:★★★・・  苦み:★・・・・  甘み:★★★★★

 カップ評価:スイート、ナッツ、ブライト、チェリー

まとめ買い割引対象商品(購入量オプションをご覧ください)
※3000gでご購入の場合、1枚のパッケージにまとめて一括充填になります。
※粉の挽き具合を細かくご指定される方は【ご購入手続きへ進む】のあとの【送付先の情報入力】画面最下部の【備考欄】に記入してください。ご指定がない場合は通常のドリップやコーヒーメーカーに最適な中細挽きでお届けします。
生豆でのご注文は3kgより別途お見積りします。お問い合わせフォームよりご連絡ください。
商品コード : SCFPC006
価格 : 円 (税込円)
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南米ペルーのティアラは、ロレト州とアマゾナス州にまたがるアマゾン川の源流に位置するポトレリリョス(POTRERILLOS)のマラニョン渓谷にて、現地に住む小規模農民の手によって栽培されております。標高1,500〜1,700mの高地なので、寒暖の差が激しく実が引き締まり、刺激の少ない柔らかい味を醸し出しています。



コーヒー焙煎士の手
ティアラの収穫地周辺は、プレ・インカのシカン文化の栄えたところです。化学肥料、農薬等を一切使用しない昔ながらの有機栽培にてコーヒーは育まれ、じっくりと時間をかけて天日乾燥しています。出荷時には農園において封印され、生産に際して、他のコーヒーの実が混ざることはありません。古き良きものを守ろう、との心意気でシカン遺跡もコーヒーも守り抜かれています。 

直火焙煎機当サンパウロコーヒーの焙煎機は、ぶ厚い鉄鋼の直火焙煎機です。カフェや通販によくある薄い小型の焙煎機では出せないしっかりしたうまみが引き出せます。また大手コーヒー企業が使うオートメーションの熱風焙煎機とも違う、独特の味の世界観があります。操作には熟練度を要しますが、むかしながらの焙煎技術で職人が毎日焙煎しております。

コーヒーは農産物ですので、輸入生豆のロットや焙煎する季節により、微妙に味が変化しています。プロの料理人が季節の素材に合わせて調理法に微妙な変化をくわえるように、コーヒー職人もまた、風味を一定にするために焙煎を微妙に変化させる必要があるのです。


 

この商品についてのレビュー

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長野人苦くなく、昔ながらのマイルドコーヒーで飲みやすいので老夫...2017/11/01