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夏は水出しで楽しめるダンクコーヒー》
 


 


 


 

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モカマタリスペシャルアイス モカマタリスペシャルアイス モカマタリスペシャルアイス モカマタリスペシャルアイス モカマタリスペシャルアイス モカマタリスペシャルアイス
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モカマタリスペシャルアイス
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モカマタリスペシャルアイス

当店にて大人気のモカマタリを100%使用して作った深煎りアイスコーヒー。ただの深煎りではなく同じ豆を2通りに焙煎してアフターミックスすることでモカの香りとコクをまったく失わずに、素晴らしいアイスコーヒーがお楽しみいただけます。昭和の純喫茶時代から人気の別名「琥珀の女王」。ぜひ一度お試しください。

・生産国:イエメン
・農 園:サイヒ
・品 種:原生種
・精選方法:ナチュラル
・標 高:約2000m
・焙 煎:直火焙煎 ハイロースト×フレンチロースト
・最終加工地:東京

【味の5段階評価】  香り:★★★★★  コク:★★★★★
 酸み:★・・・・  苦み:★★★★・  甘み:★★★★★


 
商品コード : BL11
価格 : 円 (税込円)
ポイント : 10
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琥珀の女王マタリアイスの作り方
甘みはガムシロップでお好みにより加減してください。コーヒーを注ぐ前にガムシロップをいれておくとベターです。
手作りガムシロップの作り方:グラニュー糖200gに対してお湯100ccを加え、手鍋で軽く沸騰させて出来上がりです。しばらくの間常温で冷まして下さい。



  アイスコーヒー豆全種類はこちら》

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おかげさまでサンパウロコーヒーの直火焙煎

40年以上ご支持いただいております!

ありがとうございます!!!!



ところで、長年みなさまにご愛顧いただいている
直火焙煎って、こんな焙煎なんです。

↓ ↓ ↓

焙煎には、「熱風式」「半熱風式」「直火式」などいろいろなタイプがあります。



熱風式と半熱風式が、「別の場所でおこした熱を豆のドラムに伝える」のに対して、直火は豆をいれるドラムそのものに無数の小さな穴があいており、直接炎が作用します。直火は他のどの焙煎よりも「炎と豆の距離が近い」のが第一の特徴です。

また炎のカロリーが直接豆に伝わること、遠赤外線効果が得られること、チャフ(豆の薄皮)が焙煎機内で焼け落ちる、なども直火の特徴です。

焼き魚に例えると、「フライパンで焼く魚」と「網でグリルする焼き魚」の違いでしょうか。

当店の焼き方の基本は右の直火のイメージになります ↑↑↑
直火は煙による燻製感も得られるため、独特のスモーク感があり、好きな人にはたまらない香ばしさです!!

コーヒー豆も、直火で焼くと独特のスモーキーさが感じられます。
また熱風式と比べると、味にメリハリがある、味づくりの個性をだしやすい、味がワイルド、などの特徴があります。

なのでサンパウロコーヒーが直火焙煎で創り出すコーヒー豆は、

ここでしか買えない味なんです!!!

 

この商品についてのレビュー

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氏名内容評点日付
 
azn市販の豆でこういうフレーバーはなかなかないです。おいしい...2018/07/20


 


 


 

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