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コロンビア ウィラ モンターニャネバダ
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コロンビア ウィラ モンターニャネバダ

コロンビアのウィラ地方、2,000mに近い標高と温暖に保たれる気温は、年間を通して頻繁な開花を促します。7エーカーに満たない小規模生産者たちが、家族で丹念に育てています。マイルドな酸質、花の様な風味が香り、美しい余韻を残す、アロマティックなコロンビアコーヒーをお楽しみください。

・生産国:コロンビア
・農 園:ウィラ
・規 格:エクセルソ・スプレモ
・品 種:ブルボンほか
・精選方法:ウォッシュド
・標 高:約2000m
・焙 煎:直火焙煎 シティロースト
・最終加工地:東京

【味の5段階評価】  香り:★★★★・  コク:★★★★・
 酸み:★★★・・  苦み:★・・・・  甘み:★★★★・

 カップ評価:ダークチェリー、シトリック、ブライト、

まとめ買い割引対象商品(購入量オプションをご覧ください)
※3000gでご購入の場合、1枚のパッケージにまとめて一括充填になります。
※粉の挽き具合を細かくご指定される方は【ご購入手続きへ進む】のあとの【送付先の情報入力】画面最下部の【備考欄】に記入してください。ご指定がない場合は通常のドリップやコーヒーメーカーに最適な中細挽きでお届けします。
生豆でのご注文は3kgより別途お見積りします。お問い合わせフォームよりご連絡ください。
商品コード : SCFSC026
価格 : 円 (税込円)
ポイント : 8
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カウカ、ナリーニョとならびのコロンビア南部でもっとも重要な産地、ウイラ。この地方はマグダレナ川が流れる山脈地帯に挟まれた谷合に位置しています。南西地方の高い標高で育まれたこのコーヒーはその品質の高さが有名であり、小規模生産者によって生み出される水洗式コーヒーはここでしか味わうことのできない、この上なく素晴らしいフレーバーにあふれています。



コーヒー焙煎士の手
2,000mに近い標高と温暖に保たれる気温は、年間を通して頻繁な開花を促します。7エーカーに満たない小規模生産者たちが、家族で丹念に育てています。マイルドな酸質、花の様な風味が香り、美しい余韻を残す、アロマティックなコロンビアコーヒーをお楽しみください。

直火焙煎機当サンパウロコーヒーの焙煎機は、ぶ厚い鉄鋼の直火焙煎機です。カフェや通販によくある薄い小型の焙煎機では出せないしっかりしたうまみが引き出せます。また大手コーヒー企業が使うオートメーションの熱風焙煎機とも違う、独特の味の世界観があります。操作には熟練度を要しますが、むかしながらの焙煎技術で職人が毎日焙煎しております。

コーヒーは農産物ですので、輸入生豆のロットや焙煎する季節により、微妙に味が変化しています。プロの料理人が季節の素材に合わせて調理法に微妙な変化をくわえるように、コーヒー職人もまた、風味を一定にするために焙煎を微妙に変化させる必要があるのです。


 

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