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ブラジル サントス ピーベリー ブラジル サントス ピーベリー ブラジル サントス ピーベリー ブラジル サントス ピーベリー ブラジル サントス ピーベリー ブラジル サントス ピーベリー
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ブラジル サントス ピーベリー
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ブラジル サントス ピーベリー

ブラジル、サンパウロ州にあるサントス港にあつまるクロップの中でも、ピーベリーだけを集めました。ブラジルコーヒーの代表的ともいえる味わいです。抑揚のあまりない平坦な風味ですが、ミルクとの相性は抜群です。エスプレッソやフラペチーノ、カフェジーニョなど、甘味をつけて飲むコーヒードリンクづくりのベースにはもってこいのコーヒーです。

・生産国:ブラジル
・地 域:サンパウロ州サントス
・規 格:ピーベリー
・精選方法:ナチュラル
・焙 煎:直火焙煎 シティロースト
・最終加工地:東京

【味の5段階評価】  香り:★★★・・  コク:★★★・・
 酸み:★★・・・  苦み:★・・・・  甘み:★★★・・

 カップ評価:ナッツ、キャラメル、チョコレート

まとめ買い割引対象商品(購入量オプションをご覧ください)
※3000gでご購入の場合、1枚のパッケージにまとめて一括充填になります。
※粉の挽き具合を細かくご指定される方は【ご購入手続きへ進む】のあとの【送付先の情報入力】画面最下部の【備考欄】に記入してください。ご指定がない場合は通常のドリップやコーヒーメーカーに最適な中細挽きでお届けします。
生豆でのご注文は3kgより別途お見積りします。お問い合わせフォームよりご連絡ください。
商品コード : SCFSC016
価格 : 円 (税込円)
ポイント : 8
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ブラジル、サンパウロ州にあるサントス港にあつまるクロップの中でも、ピーベリーだけを集めました。ピーベリーとは、通常1つのコーヒーチェリーの中に2粒の生豆が入っているところ、1粒だけまん丸の豆が入っているものがごくまれにあり、その豆だけをスクリーン選別で集めたものです。欠点豆とスクリーンサイズで格付けがなされるブラジルの等級において、異色の存在感を放っています。



コーヒー焙煎士の手
ブラジルコーヒーの代表的ともいえる味わいです。抑揚のあまりない平坦な風味ですが、ミルクとの相性は抜群です。エスプレッソやフラペチーノ、カフェジーニョなど、甘味をつけて飲むコーヒードリンクづくりのベースにはもってこいのコーヒーです。

直火焙煎機当サンパウロコーヒーの焙煎機は、ぶ厚い鉄鋼の直火焙煎機です。カフェや通販によくある薄い小型の焙煎機では出せないしっかりしたうまみが引き出せます。また大手コーヒー企業が使うオートメーションの熱風焙煎機とも違う、独特の味の世界観があります。操作には熟練度を要しますが、むかしながらの焙煎技術で職人が毎日焙煎しております。

コーヒーは農産物ですので、輸入生豆のロットや焙煎する季節により、微妙に味が変化しています。プロの料理人が季節の素材に合わせて調理法に微妙な変化をくわえるように、コーヒー職人もまた、風味を一定にするために焙煎を微妙に変化させる必要があるのです。


 

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