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夏は水出しで楽しめるダンクコーヒー》
 


 


 


 

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グアテマラ SHB マリアージュ
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グアテマラ SHB マリアージュ

中南米グアテマラの中部、アンティグアを含む有数のコーヒー産地から選りすぐったロット「マリアージュ」です。グアテマラコーヒーらしい水洗式特有の切れのある後味とほどよいナッツ感がお楽しみいただけます。

・生産国:グアテマラ アンティグアを含む中南部
・農 園:複数の小規模農園
・規 格:SHB
・品 種:カツーラほか
・精選方法:ウォッシュド
・標 高:約1300m〜
・焙 煎:直火焙煎 シティロースト
・最終加工地:東京

【味の5段階評価】  香り:★★★★・  コク:★★★・・
 酸み:★★★・・  苦み:★・・・・  甘み:★★★★・

 カップ評価:ナッツ、ビターチョコレート,スムース、

まとめ買い割引対象商品(購入量オプションをご覧ください)
※3000gでご購入の場合、1枚のパッケージにまとめて一括充填になります。
※粉の挽き具合を細かくご指定される方は【ご購入手続きへ進む】のあとの【送付先の情報入力】画面最下部の【備考欄】に記入してください。ご指定がない場合は通常のドリップやコーヒーメーカーに最適な中細挽きでお届けします。
生豆でのご注文は3kgより別途お見積りします。お問い合わせフォームよりご連絡ください。
価格 : 円 (税込円)
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中南米グアテマラの中部、アンティグアを含む有数のコーヒー産地から選りすぐったロットです。グアテマラコーヒーらしい水洗式のキレのある味わいとナッツ感のある飲みやすい印象は飲み飽きません。
 



コーヒー焙煎士の手
水洗式コーヒーの特徴でもあるスッキリしたあと味の中に、ベルベットのようななめらかさとほどよいナッツ感があります。チョコレート系スイーツとの相性がよく、一緒に食べてもスイーツの風味をこわしません。

直火焙煎機当サンパウロコーヒーの焙煎機は、ぶ厚い鉄鋼の直火焙煎機です。カフェや通販によくある薄い小型の焙煎機では出せないしっかりしたうまみが引き出せます。また大手コーヒー企業が使うオートメーションの熱風焙煎機とも違う、独特の味の世界観があります。操作には熟練度を要しますが、むかしながらの焙煎技術で職人が毎日焙煎しております。

コーヒーは農産物ですので、輸入生豆のロットや焙煎する季節により、微妙に味が変化しています。プロの料理人が季節の素材に合わせて調理法に微妙な変化をくわえるように、コーヒー職人もまた、風味を一定にするために焙煎を微妙に変化させる必要があるのです。


 

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