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ブラジル ダテーラ農園 ヴィラ
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ブラジル ダテーラ農園 ヴィラ

今月限定20%オフでポイント2倍

ブラジルの大生産地区ミナスジェライス州に位置するダテーラ農園は、トレーサビリティ、環境保護、精選技術、栽培技術、品種改良など、あらゆる面でブラジルを牽引する、先進的な大規模農園です。ブラジルで最も早くレインフォレスト・アライアンス認証を取得。GPSを用い、農園内の豆のすべてが、いつ、どこで、だれの手によって収穫されたのか実際にトレースできます。

農園内のすべてにウェット、ドライ、両方のミル(精選設備)を備えており、品種改良、精選技術改良にも余念がありません。カップオブエクセレンスのファイナリスト入賞経験はもちろん、世界ラテアートチャンピオンや世界バリスタチャンピオンなど多くのプロフェッショナルにも指名買いされている同農園のコーヒー。「ブラジルの単一農園はおいしくない」とかつては口癖のように言われていましたが、そんな古いアノマリーを完全に覆す、芳醇ですばらしいフレーバーをお楽しみ頂けます。

・生産国:ブラジル ミナスジェライス州
・農 園:ダテーラ農園
・品 種:カツーラ、ブルボン、ムンドノーボ他
・精選方法:ナチュラル、パルプドナチュラル
・標 高:約1000m
・焙 煎:直火焙煎 シティロースト
・最終加工地:東京

【味の5段階評価】  香り:★★★★・  コク:★★★★・
 酸み:★・・・・  苦み:★★・・・  甘み:★★★★・

 カップ評価:スイート、ナッツ、ブラウンシュガー、ラウンドマウスフィール

まとめ買い割引対象商品(購入量オプションをご覧ください)
※3000gでご購入の場合、1枚のパッケージにまとめて一括充填になります。
※粉の挽き具合を細かくご指定される方は【ご購入手続きへ進む】のあとの【送付先の情報入力】画面最下部の【備考欄】に記入してください。ご指定がない場合は通常のドリップやコーヒーメーカーに最適な中細挽きでお届けします。
生豆でのご注文は3kgより別途お見積りします。お問い合わせフォームよりご連絡ください。
商品コード : SCFPC313
通常価格 : 761円
割引率 : 20% OFF
価格 : 円 (税込円)
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ブラジルの大生産地区ミナスジェライス州に位置するダテーラ農園は、トレーサビリティ、環境保護、精選技術、栽培技術、品種改良など、あらゆる面でブラジルを牽引する、先進的な大規模農園です。ブラジルで最も早くレインフォレスト・アライアンス認証を取得。GPSを用い、農園内の豆のすべてが、いつ、どこで、だれの手によって収穫されたのか実際にトレースできます。



コーヒー焙煎士の手
農園内のすべてにウェット、ドライ、両方のミル(精選設備)を備えており、品種改良、精選技術改良にも余念がありません。カップオブエクセレンスのファイナリスト入賞経験はもちろん、世界ラテアートチャンピオンや世界バリスタチャンピオンなど多くのプロフェッショナルにも指名買いされている同農園のコーヒー。「ブラジルの単一農園はおいしくない」とかつては口癖のように言われていましたが、そんな古いアノマリーを完全に覆す、芳醇ですばらしいフレーバーをお楽しみ頂けます。






直火焙煎機当サンパウロコーヒーの焙煎機は、ぶ厚い鉄鋼の直火焙煎機です。カフェや通販によくある薄い小型の焙煎機では出せないしっかりしたうまみが引き出せます。また大手コーヒー企業が使うオートメーションの熱風焙煎機とも違う、独特の味の世界観があります。操作には熟練度を要しますが、むかしながらの焙煎技術で職人が毎日焙煎しております。

コーヒーは農産物ですので、輸入生豆のロットや焙煎する季節により、微妙に味が変化しています。プロの料理人が季節の素材に合わせて調理法に微妙な変化をくわえるように、コーヒー職人もまた、風味を一定にするために焙煎を微妙に変化させる必要があるのです。


 

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