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インドネシア バリ神山 アラビカハニー
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インドネシア バリ神山 アラビカハニー

インドネシアのバリ島の活火山エリア、バツール周辺で無農薬で栽培されています。天日乾燥でのパルプドナチュラル精選方法(ハニープロセス)で、同じインドネシアのマンデリンとは違う、独特のコクがお楽しみ頂けます。

・生産国:インドネシア
・エリア:バリ島キンタ・マーニ高原周辺の指定地区
・品 種:ティピカ、ほか
・精選方法:パルプドナチュラル、天日乾燥
・標 高:約1650m
・焙 煎:直火焙煎 シティロースト
・最終加工地:東京

【味の5段階評価】  香り:★★★・・  コク:★★★★・
 酸み:★★・・・  苦み:★・・・・  甘み:★★★★・

 カップ評価:ハニー、ナッツ、アーシー

まとめ買い割引対象商品(購入量オプションをご覧ください)
※3000gでご購入の場合、1枚のパッケージにまとめて一括充填になります。
※粉の挽き具合を細かくご指定される方は【ご購入手続きへ進む】のあとの【送付先の情報入力】画面最下部の【備考欄】に記入してください。ご指定がない場合は通常のドリップやコーヒーメーカーに最適な中細挽きでお届けします。
生豆でのご注文は3kgより別途お見積りします。お問い合わせフォームよりご連絡ください。
商品コード : SCFSC315
価格 : 円 (税込円)
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インドネシアのバリ島の活火山、バツール山に広がるキンタ・マーニ高原周辺に28の指定地区が広がり、政府指導のもと、無農薬で栽培されているアラビカコーヒーです。天日乾燥させるパルプドナチュラル(ハニープロセス)精選方法で、同じインドネシアのマンデリンやトラジャとは違う独特の甘みとコクが感じられます。 
 



コーヒー焙煎士の手
栽培品種はティピカや、ティピカから品種改良されたカルティカで、 きれいな深緑色をしています。1200〜1650mの高地で、完熟果実を手摘み収穫し、ていねいにハンドピック。高く安定したクオリティはお試しいただく価値があります。


直火焙煎機当サンパウロコーヒーの焙煎機は、ぶ厚い鉄鋼の直火焙煎機です。カフェや通販によくある薄い小型の焙煎機では出せないしっかりしたうまみが引き出せます。また大手コーヒー企業が使うオートメーションの熱風焙煎機とも違う、独特の味の世界観があります。操作には熟練度を要しますが、むかしながらの焙煎技術で職人が毎日焙煎しております。

コーヒーは農産物ですので、輸入生豆のロットや焙煎する季節により、微妙に味が変化しています。プロの料理人が季節の素材に合わせて調理法に微妙な変化をくわえるように、コーヒー職人もまた、風味を一定にするために焙煎を微妙に変化させる必要があるのです。


 

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