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ルワンダ チョコ ウォッシングステーション ルワンダ チョコ ウォッシングステーション ルワンダ チョコ ウォッシングステーション ルワンダ チョコ ウォッシングステーション ルワンダ チョコ ウォッシングステーション ルワンダ チョコ ウォッシングステーション
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ルワンダ チョコ ウォッシングステーション
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ルワンダ チョコ ウォッシングステーション

【申し訳ありません、完売いたしました。】

アフリカ大陸ルワンダのガケンケ地区にあるチョコウォッシングステーションのコーヒーです。甘い柑橘系果実を思わせる酸とやらかいボディが楽しめます。標高1800m以上の高地で収穫され、「アフリカンベッド」という天日乾燥技術で水分をコントロールして精選処理されていきます。

・生産国:ルワンダ ガケンケ
・農 園:チョコ ウォッシングステーション
・規 格:-
・品 種:ブルボン
・精選方法:フーリーウォッシュド+アフリカンベッド天日乾燥
・標 高:約1800〜2000m
・焙 煎:直火焙煎 シティロースト
・最終加工地:東京

【味の5段階評価】  香り:★★★★・  コク:★★★★・
 酸み:★★★・・  苦み:★★・・・  甘み:★★★・・

 カップ評価:アプリコット,ストーンフルーツ,ブライト,マンダリンオレンジ

まとめ買い割引対象商品(購入量オプションをご覧ください)
※3000gでご購入の場合、1枚のパッケージにまとめて一括充填になります。
※粉の挽き具合を細かくご指定される方は【ご購入手続きへ進む】のあとの【送付先の情報入力】画面最下部の【備考欄】に記入してください。ご指定がない場合は通常のドリップやコーヒーメーカーに最適な中細挽きでお届けします。
生豆でのご注文は3kgより別途お見積りします。お問い合わせフォームよりご連絡ください。
通常価格 : 935円
割引率 : 20% OFF
価格 : 円 (税込円)
ポイント : 16
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チョコウォッシングステーションを取り巻く環境はコーヒー栽培に理想的なマイクロクライメットと良好な生産性を備えておりケニアに迫る大粒のスクリーンと欠点の少なさはまさに秀逸で、ルワンダらしい個性的なキャラクターを見事に表現しています。



コーヒー焙煎士の手
コーヒーは標高1,800m以上の粘土質砂を含む粘土質のエリアで収穫され、精選所に運ばれてきます。水洗処理されたあと、天日乾燥(アフリカンベッド)で水分をコントロール。甘い柑橘系果実を思わせる酸とやわらかいボディは、この土地でしか育まれない特別なフレーバーといえるでしょう。

直火焙煎機当サンパウロコーヒーの焙煎機は、ぶ厚い鉄鋼の直火焙煎機です。カフェや通販によくある薄い小型の焙煎機では出せないしっかりしたうまみが引き出せます。また大手コーヒー企業が使うオートメーションの熱風焙煎機とも違う、独特の味の世界観があります。操作には熟練度を要しますが、むかしながらの焙煎技術で職人が毎日焙煎しております。

コーヒーは農産物ですので、輸入生豆のロットや焙煎する季節により、微妙に味が変化しています。プロの料理人が季節の素材に合わせて調理法に微妙な変化をくわえるように、コーヒー職人もまた、風味を一定にするために焙煎を微妙に変化させる必要があるのです。


 

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