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【半額セール中】グアテマラ サンディエゴ ブエナビスタ農園 ゲイシャ 【半額セール中】グアテマラ サンディエゴ ブエナビスタ農園 ゲイシャ 【半額セール中】グアテマラ サンディエゴ ブエナビスタ農園 ゲイシャ 【半額セール中】グアテマラ サンディエゴ ブエナビスタ農園 ゲイシャ 【半額セール中】グアテマラ サンディエゴ ブエナビスタ農園 ゲイシャ 【半額セール中】グアテマラ サンディエゴ ブエナビスタ農園 ゲイシャ 【半額セール中】グアテマラ サンディエゴ ブエナビスタ農園 ゲイシャ
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【半額セール中】グアテマラ サンディエゴ ブエナビスタ農園 ゲイシャ

グアテマラ、アカテナンゴ地区の秀逸なコーヒー農園、ブエナビスタ農園において栽培されているゲイシャです。リッチなコクと複雑なフレーバーをご堪能いただけます。

・生産国:グアテマラ アカテナンゴ
・農 園:ブエナビスタ農園
・品 種:ゲイシャ
・精選方法:フーリーウォッシュド
・標 高:約1500m
・焙 煎:直火焙煎 ミディアムロースト


※この商品は100gでの販売のみになります。
 
通常価格 : 954円
割引率 : 50% OFF
価格 : 円 (税込円)
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サンディエゴ ブエナ・ヴィスタ農園のあるアカテナンゴは、アンティグア市街から西に30Kmほどのチマルテナンゴ県のコーヒー生産地域です。アカテナンゴ火山やフエゴ火山の裏手に位置するエリアで、Anacafeが定めている8つの生産地の中で2006年から8つ目の生産地として定められています。
サンディエゴ ブエナ・ヴィスタ農園は、“Buena Vista(=絶景)”の名の通りアカテナンゴの好例となるような美しい農園です。ボックファミリーは、3世代に亘ってコーヒーの生産を続けている生産者一族で、代々農園や土地に敬意を払い大切に扱ってきたと言います。

 



コーヒー焙煎士の手
 

その言葉の通り、コーヒーの木は品種ごとに綺麗に区画分けが行われ、ミルも清潔に保たれています。また近年はコーヒーの品質を損ねないようにミルの大規模なメンテナンスが行われ、器機の分解やクリーニングも細かく行われました。こうして品質の為に積極的に費用を注ぎ、毎年素晴らしいコーヒーを生み出すために努力を続けています。
またこの農園では、アボカドや桃などの果実も生産され、町の市場に卸しています。さらに、農園内の除草対策としてヤギを飼育し、雑草の抑制に取り組んでいます。アカテナンゴの生み出す風味とグアテマラの多様性を是非お楽しみください。

直火焙煎機当サンパウロコーヒーの焙煎機は、ぶ厚い鉄鋼の直火焙煎機です。カフェや通販によくある薄い小型の焙煎機では出せないしっかりしたうまみが引き出せます。また大手コーヒー企業が使うオートメーションの熱風焙煎機とも違う、独特の味の世界観があります。操作には熟練度を要しますが、むかしながらの焙煎技術で職人が毎日焙煎しております。

コーヒーは農産物ですので、輸入生豆のロットや焙煎する季節により、微妙に味が変化しています。プロの料理人が季節の素材に合わせて調理法に微妙な変化をくわえるように、コーヒー職人もまた、風味を一定にするために焙煎を微妙に変化させる必要があるのです。


 

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