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トップ > コーヒー800gで20%オフ > ライトブレンド (マイルドアウスレーゼ)800g

ライトブレンド (マイルドアウスレーゼ)800g ライトブレンド (マイルドアウスレーゼ)800g ライトブレンド (マイルドアウスレーゼ)800g ライトブレンド (マイルドアウスレーゼ)800g ライトブレンド (マイルドアウスレーゼ)800g ライトブレンド (マイルドアウスレーゼ)800g
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ライトブレンド (マイルドアウスレーゼ)800g
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ライトブレンド (マイルドアウスレーゼ)800g

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「アメリカンください」かつて喫茶店全盛時代には当たり前のようなオーダーの仕方だった言い方。アメリカンコーヒーという呼称の由来には諸説ありますが、一般的には薄いコーヒーのことを言いました。中には普通に抽出したコーヒーをお湯でわざわざ薄めて提供するお店も!

そこで、焙煎職人は「薄めなくても軽快で香ばしく、あっさり飲めるコーヒーを作ろう」と思いたちます。それがこの「マイルドアウスレーゼ」です。※店舗ではアメリカンブレンドとして販売しておりました。

モカを配合しダブル焙煎することで、酸味をまろやかにして香りとコクを引き出しました。軽快なコーヒーをお探しのお客様にはおすすめの一杯です。


【味の5段階評価】  香り:★★★★・  コク:★★★★・
 酸み:★・・・・  苦み:★・・・・  甘み:★★★・・
 
商品コード : BL06
通常価格 : 2,957円
割引率 : 20% OFF
価格 : 円 (税込円)
400g x 2個
ポイント : 25
数量
 

送料について:本州は送料700円(7000円以上お買い上げで送料無料)。北海道、九州、沖縄、離島は一律1200円です。コーヒー便は全国送料無料ですが同梱物がある場合はコーヒー便以外の商品の送料で計算されます。

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マイルドアウスレーゼ(ブレンド)は、「薄めなくてもおいしいアメリカンコーヒー」というコンセプトで生まれたダブル焙煎のモカブレンドコーヒーです。
 コクがありながら、とても軽快な味わいに仕上がっています。

主役であるモカの芳醇な香りを引き立たせるために、アラビカ100%の「名わき役」でキャスティングを固めています。職人によるダブル焙煎のため、通常よりも2倍の時間がかかりますが、じっくり直火で引き出されるコクと軽快感は、ほかでは味わえないフレーバーです。



当店のほとんどのブレンドは生豆時に混ぜ合わせておく「プレミックス」という方法です。焙煎でうまく作品をまとめあげるように「料理」していきます。最終的なまとまり具合は、やはりプレミックスのほうが優れており、技術的な熟練度を要されます。

しかしナチュールマイルドブレンドでは、主役である「エチオピアモカ」の香りをひときわ目立たせるために、敢えて主役のモカだけは別に特別焙煎し、そのほかの豆と焙煎後に混ぜ合わせます。この手法を「アフターミックス」といいます。

まずは開封時のモカの香りをお楽しみください。

チーズ系スイーツやあっさりした和菓子との相性抜群です。

使用している素材が良いので冷めても酸味が出ず、最後のひとくちまでおいしくお召し上がりいただけることと思います。


* * *

おかげさまでサンパウロコーヒーの直火焙煎

40年以上ご支持いただいております!

ありがとうございます!!!!



ところで、長年みなさまにご愛顧いただいている
直火焙煎って、こんな焙煎なんです。

↓ ↓ ↓

焙煎には、「熱風式」「半熱風式」「直火式」などいろいろなタイプがあります。



熱風式と半熱風式が、「別の場所でおこした熱を豆のドラムに伝える」のに対して、直火は豆をいれるドラムそのものに無数の小さな穴があいており、直接炎が作用します。直火は他のどの焙煎よりも「炎と豆の距離が近い」のが第一の特徴です。

また炎のカロリーが直接豆に伝わること、遠赤外線効果が得られること、チャフ(豆の薄皮)が焙煎機内で焼け落ちる、なども直火の特徴です。

焼き魚に例えると、「フライパンで焼く魚」と「網でグリルする焼き魚」の違いでしょうか。

当店の焼き方の基本は右の直火のイメージになります ↑↑↑
直火は煙による燻製感も得られるため、独特のスモーク感があり、好きな人にはたまらない香ばしさです!!

コーヒー豆も、直火で焼くと独特のスモーキーさが感じられます。
また熱風式と比べると、味にメリハリがある、味づくりの個性をだしやすい、味がワイルド、などの特徴があります。

なのでサンパウロコーヒーが直火焙煎で創り出すコーヒー豆は、

ここでしか買えない味なんです!!!



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