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トップ > スペシャルティ > 【今月セール】コスタリカ モンテコペイ エルアルコン農園 ハニーコーヒー 200g

【今月セール】コスタリカ モンテコペイ エルアルコン農園 ハニーコーヒー 200g 【今月セール】コスタリカ モンテコペイ エルアルコン農園 ハニーコーヒー 200g 【今月セール】コスタリカ モンテコペイ エルアルコン農園 ハニーコーヒー 200g 【今月セール】コスタリカ モンテコペイ エルアルコン農園 ハニーコーヒー 200g 【今月セール】コスタリカ モンテコペイ エルアルコン農園 ハニーコーヒー 200g 【今月セール】コスタリカ モンテコペイ エルアルコン農園 ハニーコーヒー 200g
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【今月セール】コスタリカ モンテコペイ エルアルコン農園 ハニーコーヒー 200g
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【今月セール】コスタリカ モンテコペイ エルアルコン農園 ハニーコーヒー 200g

●200g販売はこちら(2個以上で10%オフ)>>
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※こちらのページは200g単位の販売です。同じコーヒーを2個以上同時にお会計で1個当たり10%オフになります。


今月のサービスコーヒー20%オフでポイント2倍!※セールは200g品のみです。800gは常時20%オフとなっております。



・地 域:コスタリカ タラス ドタ ラ・バンデラ
・農 園:エル・アルコン農園
・品 種:カトゥーラ
・精選方法:パルプドナチュラル(レッドハニー)
・標 高:1,900m以上
・焙 煎:直火焙煎 ハイロースト
・最終加工地:東京


【カップ評価】
 ブライトアシディティ、オレンジ、ジューシー、ロングアフアーテイスト
 オレンジを思わせる明るい酸とジューシーなボディ
通常価格 : 1,082円
割引率 : 20% OFF
価格 : 円 (税込円)
200g
ポイント : 18
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農園主のエンリケ・ナバーロ氏は、 ホスエ、レオ、エンリケJrの3人の息子と共にモンテ・コペイ・マイクロミルを切り盛りしています。ラ・バンデラ・ドタという地区の標高1,850m付近にカトゥーラとビジャロボスの2品種が植えられ、生産を開始しました。
2012年のCOEでは第4位という堂々の結果を残したモンテ・コペイは、2014年、ついに念願だったCOE 1位を受賞しました。標高が高すぎて水が得にくいバンデラ地区での生産が、ハニープロセスへのチャレンジへのきっかけとなり、高い品質を生み出しました。品質向上を常に目指すナバーロ家は、今ではコスタリカを代表するスペシャルティコーヒー生産者になりました。



コーヒー焙煎士の手
エル・アルコン農園があるラ・バンデラ一帯には鷹が生息し、毎朝農園に鷹が飛来していた事からアルコン(鷹)と名付けました。この農園ではカトゥーラを生産しており、限界まで熟した紫色の完熟チェリーを厳選手摘みする為に、また高地での生産の為、通常より遅い収穫時期となります。高地が生み出す微気候と、それに準じた収穫を実践する事で、世界の多くのバイヤーから支持される品質が支えられています。素晴らしいマイクロクライメット、完璧といえる健康状態・成熟具合のチェリー、丁寧なプロセス…どれが欠けてもモンテ・コペイの味わいにはならず、決して妥協しない姿勢とコーヒーへの熱い想いが詰まった逸品です。日々試行錯誤しながら新技術を取り入れているモンテ・コペイ。彼らの技とドタのピュアな土壌が生み出す風味をお楽しみください。


直火焙煎機当サンパウロコーヒーの焙煎機は、ぶ厚い鉄鋼の直火焙煎機です。カフェや通販によくある薄い小型の焙煎機では出せないしっかりしたうまみが引き出せます。また大手コーヒー企業が使うオートメーションの熱風焙煎機とも違う、独特の味の世界観があります。操作には熟練度を要しますが、むかしながらの焙煎技術で職人が毎日焙煎しております。

コーヒーは農産物ですので、輸入生豆のロットや焙煎する季節により、微妙に味が変化しています。プロの料理人が季節の素材に合わせて調理法に微妙な変化をくわえるように、コーヒー職人もまた、風味を一定にするために焙煎を微妙に変化させる必要があるのです。


 

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