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パプアニューギニア パラダイスブルー

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1,984円（税込）
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パラダイスブルーを生産するゴロカはパプアニューギニア、ニューギニア島の東部山岳地帯の州都で、コーヒー栽培は地域を支える主要な産業となっています。そのコーヒー栽培の盛んなゴロカの中でも標高が2000-2200ｍを超えるエリアのみ集めた珍しいロットとなります。パプアニューギニアでのコーヒー栽培の起源は1930年代にジャマイカから植林されたものから始まったといわれています。特にこのオカパは、標高も高く、都市化も進んでいない地域の為、現在でも古代から続く先住民族の末裔が、自分達の伝統文化を守りながら、ひっそりとコーヒーの生産を行っています。標高が2000メートルを超える火山性土壌の肥沃な大地で育ったオカパのコーヒーは、標高の高い地域特有の厳しい寒暖差と相まって、他のパプアニューギニア地域のコーヒーより引き締まったコーヒーチェリーを結実し、香ばしく柑橘系の甘さを感じるバランスの良いマイルドなコーヒーです。

・生産国：パプアニューギニア
・エリア：ゴロカ,オカパ地区ケカサ付近
・規　格：SC-16UP
・品　種：ティピカ、ブルボン他
・精選方法：ウォッシュド
・標　高：約2000～2200m
・焙　煎：直火焙煎 シティロースト
・カップ評価：ローステッドナッツ、シトリック、スムースマウスフィール
パプアニューギニア パラダイスブルー
1,984円（税込）

商品説明

パラダイスブルーを生産するゴロカはパプアニューギニア、ニューギニア島の東部山岳地帯の州都で、コーヒー栽培は地域を支える主要な産業となっています。そのコーヒー栽培の盛んなゴロカの中でも標高が2000-2200ｍを超えるエリアのみ集めた珍しいロットとなります。

 

標高が2000メートルを超える火山性土壌の肥沃な大地で育ったオカパのコーヒーは、標高の高い地域特有の厳しい寒暖差と相まって、他のパプアニューギニア地域のコーヒーより引き締まったコーヒーチェリーを結実し、香ばしく柑橘系の甘さを感じるバランスの良いマイルドなコーヒーです。

 

当サンパウロコーヒーの焙煎機は、ぶ厚い鉄鋼の直火焙煎機です。カフェや通販によくある薄い小型の焙煎機では出せないしっかりしたうまみが引き出せます。また大手コーヒー企業が使うオートメーションの熱風焙煎機とも違う、独特の味の世界観があります。操作には熟練度を要しますが、むかしながらの焙煎技術で職人が毎日焙煎しております。
コーヒーは農産物ですので、輸入生豆のロットや焙煎する季節により、微妙に味が変化しています。プロの料理人が季節の素材に合わせて調理法に微妙な変化をくわえるように、コーヒー職人もまた、風味を一定にするために焙煎を微妙に変化させる必要があるのです。



 

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