ファクトリーブレンド No.88 （ビターブレンド）

お客様レビュー

• ナマステ

  評価1

  評価2

  評価3

  評価4

  評価5
  とてもうまいコーヒーです！ありがとう！
• はまちゃん

  評価1

  評価2

  評価3

  評価4

  評価5
  とにかく香りがとてもいい。ブラックで飲んでも甘さを感じる。
• 珈琲博士

  評価1

  評価2

  評価3

  評価4

  評価5
  苦みとは違う、ボディや重厚感がしっかり楽しめる。甘味すら感じる。こういうコーヒーは最近少なくなったように思う。

商品説明

 

おかげさまでサンパウロコーヒーの直火焙煎は

40年以上ご支持いただいております！

ありがとうございます！！！！



ところで、長年みなさまにご愛顧いただいている
直火焙煎って、こんな焙煎なんです。

↓　↓　↓

焙煎には、「熱風式」「半熱風式」「直火式」などいろいろなタイプがあります。



熱風式と半熱風式が、「別の場所でおこした熱を豆のドラムに伝える」のに対して、直火は豆をいれるドラムそのものに無数の小さな穴があいており、直接炎が作用します。直火は他のどの焙煎よりも「炎と豆の距離が近い」のが第一の特徴です。

また炎のカロリーが直接豆に伝わること、遠赤外線効果が得られること、チャフ（豆の薄皮）が焙煎機内で焼け落ちる、なども直火の特徴です。

焼き魚に例えると、「フライパンで焼く魚」と「網でグリルする焼き魚」の違いでしょうか。

当店の焼き方の基本は右の直火のイメージになります ↑↑↑
直火は煙による燻製感も得られるため、独特のスモーク感があり、好きな人にはたまらない香ばしさです！！

コーヒー豆も、直火で焼くと独特のスモーキーさが感じられます。
また熱風式と比べると、味にメリハリがある、味づくりの個性をだしやすい、味がワイルド、などの特徴があります。

なのでサンパウロコーヒーが直火焙煎で創り出すコーヒー豆は、
ここでしか買えない味なんです！！！



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