エチオピア イルガチェフェ 水洗式イディド Grade-1

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エチオピア南部の標高2,000m近いエリアで収穫される水洗式モカ。コーヒーファンならずとも人気のイルガチェフェは、その独特の甘くフルーティな風味で多くのコーヒーファンの心をつかんで離しません。アイスでもホットでも味わえるすばらしいフレーバーをご堪能ください。華やかな香りで温かい時はオレンジのような風味、冷めてくるにつれてマスカットのような甘さが広がります。


・生産国:エチオピア
・農 園:イルガチェフェ イディド
・規 格:Grade-1
・品 種:エチオピア原種
・精選方法:ウォッシュド
・標 高:約1800m
・焙 煎:直火焙煎 ハイロースト
・最終加工地:東京


【味の5段階評価】  香り:★★★★★  コク:★★★・・
 酸み:★★★★・  苦み:★・・・・  甘み:★★★★・

 カップ評価:フローラル、オレンジ、クリーンカップ、マスカット、ホワイトワイン

 
エチオピア イルガチェフェ 水洗式イディド Grade-1
1,395(税込)

商品説明

エチオピア南部の標高2,000m近いイルガチェフェ コチャレ地域で収穫される水洗式コーヒーです。コーヒーファンならずとも人気のイルガチェフェは、その独特の甘くフルーティな風味で多くのファンの心をつかんで離しません。


大地溝帯の豊かな土壌と、2000m近い標高がもたらす昼夜の激しい寒暖の差が、コーヒー栽培に適しています。芳醇な香りが広がり果実感のある甘さとなめらかなボディの余韻がとても心地よいコーヒーです。




当サンパウロコーヒーの焙煎機は、ぶ厚い鉄鋼の直火焙煎機です。カフェや通販によくある薄い小型の焙煎機では出せないしっかりしたうまみが引き出せます。また大手コーヒー企業が使うオートメーションの熱風焙煎機とも違う、独特の味の世界観があります。操作には熟練度を要しますが、むかしながらの焙煎技術で職人が毎日焙煎しております。
コーヒーは農産物ですので、輸入生豆のロットや焙煎する季節により、微妙に味が変化しています。プロの料理人が季節の素材に合わせて調理法に微妙な変化をくわえるように、コーヒー職人もまた、風味を一定にするために焙煎を微妙に変化させる必要があるのです。



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