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キリマンジャロ AA アビブ農園

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939円（税込）
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タンザニア南部ルブマ州にあるアビブ農園は肥沃な大地に灌漑設備をつくり、水の資源保護活動にも取り組む農園です。甘い香りとフルーツのような酸味、コクが特徴のコーヒーです。

・生産国：タンザニア
・農　園：ルブマ州　アビブ農園
・規　格：AA
・精選方法：ウォッシュド
・標　高：約1000m
・焙　煎：直火焙煎 シティロースト
・カップ評価：オレンジ、アプリコット、ナッツ、マリック
キリマンジャロ AA アビブ農園
939円（税込）

商品説明

タンザニアのアビブ農園は、南部ルブマ州ソンゲア市に位置する大農園で、レインフォレスト・アライアンス認証も取得し、CWSを通じて水資源保護活動にも取り組んでいます。 基本的に水洗式のアラビカ種のみを栽培しており、政府のあとおしを得て大規模な設備投資を行っています。


味わいはフルーティできれのある酸味が特徴的です。キリマンジャロ特有の酸味と風味をご堪能いただけます。


当サンパウロコーヒーの焙煎機は、ぶ厚い鉄鋼の直火焙煎機です。カフェや通販によくある薄い小型の焙煎機では出せないしっかりしたうまみが引き出せます。また大手コーヒー企業が使うオートメーションの熱風焙煎機とも違う、独特の味の世界観があります。操作には熟練度を要しますが、むかしながらの焙煎技術で職人が毎日焙煎しております。
コーヒーは農産物ですので、輸入生豆のロットや焙煎する季節により、微妙に味が変化しています。プロの料理人が季節の素材に合わせて調理法に微妙な変化をくわえるように、コーヒー職人もまた、風味を一定にするために焙煎を微妙に変化させる必要があるのです。



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