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コロンビア ウィラ

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998円（税込）
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コロンビアのウィラ地方、2,000ｍに近い標高と温暖に保たれる気温は、年間を通して頻繁な開花を促します。７エーカーに満たない小規模生産者たちが、家族で丹念に育てています。マイルドな酸質、花の様な風味が香り、美しい余韻を残す、アロマティックなコロンビアコーヒーをお楽しみください。

・生産国：コロンビア
・地　域：ウィラ
・規　格：スプレモ
・品　種：カトゥーラほか
・精選方法：ウォッシュド
・標　高：約1300～2000m
・焙　煎：直火焙煎 ハイロースト
 
コロンビア ウィラ
998円（税込）

商品説明

カウカ、ナリーニョとならびのコロンビア南部でもっとも重要な産地、ウイラ。この地方はマグダレナ川が流れる山脈地帯に挟まれた谷合に位置しています。南西地方の高い標高で育まれたこのコーヒーはその品質の高さが有名であり、小規模生産者によって生み出される水洗式コーヒーはここでしか味わうことのできない、この上なく素晴らしいフレーバーにあふれています。


2,000ｍに近い標高と温暖に保たれる気温は、年間を通して頻繁な開花を促します。７エーカーに満たない小規模生産者たちが、家族で丹念に育てています。マイルドな酸質、花の様な風味が香り、美しい余韻を残す、アロマティックなコロンビアコーヒーをお楽しみください。


当サンパウロコーヒーの焙煎機は、ぶ厚い鉄鋼の直火焙煎機です。カフェや通販によくある薄い小型の焙煎機では出せないしっかりしたうまみが引き出せます。また大手コーヒー企業が使うオートメーションの熱風焙煎機とも違う、独特の味の世界観があります。操作には熟練度を要しますが、むかしながらの焙煎技術で職人が毎日焙煎しております。
コーヒーは農産物ですので、輸入生豆のロットや焙煎する季節により、微妙に味が変化しています。プロの料理人が季節の素材に合わせて調理法に微妙な変化をくわえるように、コーヒー職人もまた、風味を一定にするために焙煎を微妙に変化させる必要があるのです。



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